Dômes en chocolat caramel beurre salé. Composé d'une mousse de chocolat au caramel au beurre salé sur un biscuit de chocolat et d'une crème brûlée à la clémentine. Dessert idéal pour les fêtes car il peut se préparer plusieurs jours à l'avance. Dôme de chocolat, caramel et beurre salé au coeur de crème brûlée à la clémentine.
Voici un délicieux dessert pour finir un bon repas de fêtes, un d ô me au chocolat avec un coeur ganache au caramel de Philippe Conticini, une recette que j'avais publié dans un précédent poste.
Ce dessert est vraiment simple à réaliser mais qui en jette visuellement et gustativement :).
Une pause chocolatée alliant le moelleux de la génoise, le craquant du praliné, la douceur du chocolat et le cœur au caramel beurre salé.
Vous pouvez faire Dômes en chocolat caramel beurre salé using 2 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Dômes en chocolat caramel beurre salé Jusqu'à ce que
- Préparer 120 g of chocolat noir de couverture.
- Préparer of du caramel au beurre salé fait maison ou du commerce.
Faire fondre à sec le sucre à feu très doux. Ajouter la fleur de se et ajouter le beurre coupé en morceaux en émulsionnant bien à chaque ajout de beurre. Débarrasser en pot et laisser refroidir au frais. La meilleure recette de Dôme mousse chocolat et coeur caramel beurre salé!
Voici comment faire Dômes en chocolat caramel beurre salé Jusqu'à so
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ou micro-onde. Lissez le bien. A l'aide d'un pinceau couvrez l'intérieur de vos empreintes uniformément jusqu'en haut. Mettre au frais pendant 15 minute pour que le chocolat se fige. Renouvelez l'opération 3 fois..
- Versez ensuite le caramel à l'intérieur de chaque dôme, pas tout à fait jusqu'en haut, puis mettre au congélateur le temps que le caramel durcisse. Sortez votre moule et refermez avec une couche de chocolat, bien égalisez et remettre au frais jusqu'à dégustation..
Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et la farine. Dans une autre casserole, versez le sucre jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Ensuite, versez doucement la crème en filet. Ajoutez la fleur de sel et le beurre. Remuez et ajoutez le chocolat blanc dans le caramel.