Rillettes aux deux saumons. Enregistrer J'ai mis très longtemps avant de trouver la consistance et le goût idéal. avec cette recette les buts sont atteints !. Rillettes aux deux saumons (fumé et frais) Sans gluten; Entrée. Sans gluten; Dans la même sélection.
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon.
A déguster en entrée ou à l'apéritif.
La recette par une aiguille dans l potage.
Vous pouvez cuisiner Rillettes aux deux saumons using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Rillettes aux deux saumons Comme indiqué
- Fournir 1 of darne de saumon frais.
- Préparer 2 of tranches de saumon fumé.
- Fournir 100 of r g de beurre salé.
- Fournir 1/2 of jus de citron.
- Préparer 3 of pincées d'aneth.
- Fournir of sel, poivre.
- Fournir 2 of cas de crème fraîche.
Si j'ai décidé de faire une recette de rillettes, c'est d'abord pour « passer un restant de saumon cuit », mais aussi pour essayer de recréer le goût d'un sushi que j'adore : celui au fromage à la crème, saumon fumé et saumon. Je songe même à en faire des rouleaux printaniers. Ces rillettes de saumon préparées sans beurre sont particulièrement légères et gouteuses. Je les sers accompagnées d'une salade de mâche (avec une sauce citronnée) et des toasts de pain de mie.
Voici comment faire Rillettes aux deux saumons Jusqu'à so
- Faire cuire la darne de saumon dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis refroidir. Couper très finement le saumon fumé..
- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre (il doit avoir la texture d'une pommade). Mélanger l'aneth au beurre pommade. Une fois le saumon cuit et refroidi, l'incorporer au beurre et ajouter le saumon fumé et la crème fraîche. Verser le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. Écraser le tout à la fourchette pour que le mélange soit homogène..
J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Rouleaux apéritifs de pain de mie. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma. Le Philadelphia apporte du fondant à cette. Délicieuses rillettes très fraîches en ces temps un peu chaud.