ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. Le achard de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz et carry, c'est un régal dans un sandwich nature ou. C'est une recette créole de l'île de la Réunion.
Couper les gros piments dans le sens de la longueur.
Tailler tous les légumes en lanières.
Peler l'ail et la racine de gingembre. bonsoir, Mon ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion.
Vous pouvez avoir ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion Comme indiqué
- Préparer of Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:.
- Fournir 1 of petit chou vert ou blanc (environ 800 g).
- Préparer 2 of carottes moyennes.
- Fournir 2 of gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif).
- Fournir 200 g of haricot vert (frais).
- Préparer 6 gousses of d'ail.
- Fournir 1 of gros oignon.
- Préparer 1 of bout de gingembre (3 cm).
- Fournir of petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans.
- Fournir 1 of cuil à café de curcuma (tuméric).
- Fournir 1 of cuil à café de sel fin.
- Préparer 4 of cuil à soupe de vinaigre alcool blanc.
- Fournir 5 of à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol.
Le Achards de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on. Mon ACHARDS DE LÉGUMES, île de la Réunion. Le achard de légumes est excellent, il. A l'île Maurice il accompagne tous nos plats, voyez vous on aime savourer des assiettes généreuses sur l'île, fréquemment composées d'un cari (à la façon curry, rougail, la daube, roussi, frit…), de riz, de légumes (en mode touffé, bouillon…), d'une petite salade ou d'un chutney puis d'un achard et donc une composition équilibrée et harmonieuse.
Voici comment faire ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion Comme indiqué
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement.
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble.
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes...... commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,.
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;).
Les achards (étymologie de l'hindi achaar ou du malais atchar, ou du persan atchãrd), sont une spécialité culinaire sud-asiatique qui accompagne les carris. Utilisée par les marins portugais pour conserver les aliments, la recette a essaimé dans tout l'océan Indien et même dans le Pacifique. On en retrouve par exemple en Nouvelle-Calédonie (notamment achards de légumes, de bambou, de. Les achards sont une spécialité culinaire créole, parfaite pour apporter un brin d'exotisme sur votre table. Il s'agit d'un mix de légumes découpés en bâtonnets, que l'on fait cuire à la poêle jusqu'à attendrissement.