Massalé de Dorade. Recette Massalé de daurade - étape par étape. Dans cette recette on retrouve le bon gout du Massalé (garam masala) épices Indienne de mon île la Réunion. Ajouter les fèves préalablement rinçées et un peu d'eau.
Massalé de boeuf(vf) 🌶,légumes BIO 🍆 🥒 🥕 grillés et son riz zambrocal.
Nos assiettes froides: Saumon fumé, crudités BIO.
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Vous pouvez faire Massalé de Dorade using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Massalé de Dorade Comme indiqué
- Fournir 350 of à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm.
- Fournir 1 of gros oignon rouge émincé finement.
- Préparer 4 of belles tomates longues bien mures (500 g).
- Fournir 4 gousses of d'ail pilées.
- Fournir 2 cm of gingembre pilés.
- Fournir 1 of cuil à café de cumin entier ou en poudre.
- Préparer 1 of cuil à soupe + 1/2 de massalé en poudre.
- Fournir 1 of cuil à café rase de sel.
- Fournir 1 of cuil à café de curcuma.
- Préparer 3 of à 4 cuil à soupe d'huile de tournesol.
- Fournir of quelques feuilles de kaloupilé (feuille de curry indien).
- Préparer 2 of gros piments verts ou plus (facultatif).
Dans cette recette on retrouve le bon gout du Massalé (garam masala) épices Indienne de mon île la Réunion. Un vrai régal ;) La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, la cuisine de Rosmy. Découvrez la recette de Poisson massalé à la créole par Foodette, Direction le soleil de la Réunion avec cette recette aux saveurs chaudes et épicées grâce à un mélange de tomates, épices de chez Nomie et gingembre frais, le tout accompagné d'un riz parfumé à la cardamome. Un deuxième partenaire, Pomme d'Ambre , spécialiste en épices, qui a eu la gentillesse de répondre favorablement à ma demande.
Voici comment faire Massalé de Dorade Étape par étape
- Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire suer pendant 1 mn l'oignon et les feuilles de curry indien Puis ajouter l'ail et le gingembre pilés, bien remuer ensemble 30 secondes Ensuite ajouter le curcuma, le sel, le cumin entier, les tomates préalablement découpées en tout petits dés et le massalé, bien remuer ensemble, couvrir la marmite et laisser bien compoter les tomates sur feu moyen pendant 2 minutes environ..
- Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau pour faire "en semblant de sauce", ajouter aussi le gros piment couper en rondelles (facultatif), remuer. Puis ajouter les morceaux de poisson, bien remuer délicatement. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 mn, pas plus, sinon cela devient caoutchouteux. Vérifiez l'assaisonnement si nécessaire ;) Coupez le feu, c'est prêt.
- Accompagner de riz blanc et une petite sauce piquante.....un vrai régal.... NB: tous les carrys, ou un plat cuisiné au massalé, ou rougail cru ou cuit, on le sert avec du riz.....un vrai régal...
J'ai reçu, un mélange d'Épices prêt à l'emploi pour parfumer un plat. «Le Tout Dosé» qui comprenait (massalé fort, thym, poivre, gingembre, curcuma et piment fort) pour le poisson. Voir plus d'idées sur le thème Cuisine reunionnaise, Cuisine, Recette. Peu importe le poisson, pourvu qu'il t ait le savoir-faire, pour réaliser un poisson au massalé. Délicatesse, cuisson courte et massalé de bonne qualité. Cocotte de dorade, encornet et gambas au massalé, par Karil Lopez, Le Cristal de Sel, Paris.