Recette: Savoureux Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée. Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée. Une recette simple et fraîche que l'on fait souvent en apéro à la maison. Selon votre temps et motivation on peut la simplifier au besoin. #apérodété Savourez ce Gravlax de saumon, sauce citronnée à l'aneth.

Retirer les arêtes du poisson si besoin à l'aide d'une pince à désarêter. Rincer et éponger les pavés de saumon. Faire chauffer les graines de coriandre, les baies de genièvre, les baies roses et. Vous pouvez cuisiner Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Quelques ingrédients à faire Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée Étape par étape

1. Fournir 4 of endives.
2. Préparer 1 of petit filet de saumon.
3. Fournir of Quelques millilitres de vodka.
4. Fournir of Baies roses.
5. Préparer of Aneth.
6. Préparer of Quantité suffisante de sucre blanc.
7. Fournir of Quantité suffisante de gros sel.
8. Préparer 40 cl of crème fleurette.
9. Fournir 10 ml of jus de citron.

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée. Une recette simple et fraîche que l'on fait souvent en apéro à la maison. Selon votre temps et motivation on peut la simplifier au besoin. #apérodété Les petits plats du Prince. Recouvrir d'un second cercle de feuille de brick, mettre la chantilly citronnée.

Voici comment faire Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée Étape par étape

1. La veille, parer le filet de saumon et en retirer la peau..
2. Recouvrir un plat suffisamment grand pour accueillir le poisson de film plastique. Y verser un mélange égal de sucre et de sel suffisant pour en couvrir le fond. Poser le filet dessus. Y ajouter quelques baies roses, l'aneth et le trait de vodka. Recouvrir du mélange sel et sucre. Refermer le tout au contact avec du film alimentaire..
3. Laisser reposer 12h au frigo..
4. Au bout des 12h sortir le saumon de son enrobage et le rincer à l'eau claire..
5. Le découper en petits dés..
6. Réaliser une chantilly citronnée avec la crème fleurette à l'aide d'un siphon. (Si vous n'en avez pas on peut trouver ce type de chantilly toute faite dans le commerce).
7. Effeuiller et laver les endives..
8. Placer sur chaque feuilles d'endives quelques dés de saumon gravlax (ou de saumon fumé si vous voulez vous simplifier les choses) et un peu de chantilly..
9. Il ne reste plus qu'à servir !!.

Pour la décoration, j'ai pris une lamelle de saumon fumé et j'ai fait un nœud. Recette Saumon fumé sur blinis et chantilly au citron. Déposer le saumon, côté badigeonné au fond d'un plat creux en verre. Badigeonner le dessus du saumon avec le reste du mélange. Couvrir d'une pellicule plastique et déposer sur le saumon un autre plat ou une assiette.