Canard frais aux letchis. Magret de canard aux litchis sur salade de cresson. Manchons de canards aux figues et litchis. Sans gluten; Dans la même sélection.
Canard frais aux letchis Un plat de fêtes en famille, Une recette facile, quoi demander plus, humm, un régal ce plat exotique de chez nous, ça change des plats traditionnels.
La meilleure recette de Magret de canard aux letchis!
Ce canard aigre doux aux litchis, artichauts, pois gourmands, échalotes assaissoné de vinaigre convient parfaitement pour Noël.
Vous pouvez avoir Canard frais aux letchis using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Canard frais aux letchis Comme indiqué
- Préparer 1 of canard frais découpé environ 1 kg à 1.200 kg.
- Préparer of du sel fin, du poivre moulu.
- Fournir 250 of à 300 g Letchis frais ou en boite conserve ou surgelés.
- Fournir 2 of à 3 cuil à soupe de sucre de canne.
- Fournir 2 of à 3 cuil à soupe d'huile de tournesol.
Nos recettes, astuces et petits secrets. Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet Lire la recette du fondant aux litchis. Prisma Media - Tous droits réservés. Un site du groupe Prisma Media (G+J Network) Recette Foie gras poêlé aux baies roses et aux litchis.
Voici comment faire Canard frais aux letchis Comme indiqué
- Dans un saladier mettre les morceaux de Canard, saler et poivrer à votre convenance, Hummm ! lavez les Letchis et enlever la peau + le noyau, et réserver ;) Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile, puis faire dorer les morceaux de canard sans les faire brûler, Ensuite enlever les morceaux de viande de la marmite et réserver ;)Enlever une grande partie de la graisse qui se trouve au fond de la marmite, (garder la graisse pour la suite de la cuisson).
- Et ajouter le sucre roux pour former un caramel, bien remuer le sucre pour le réduire en sirop, Puis ajouter les morceaux de Canard frits bien remuer, bien enrober la viande au caramel Ajouter un tout petit d'huile (huile de la friture du Canard), bien remuer ensemble, baisser le feu, laisser mijoter 1 mn à couvert ;) Pendant ce temps, chauffer un peu d'eau pour la cuisson de la viande, puis ajouter l'eau bouillante pour commencer la cuisson de la viande ;).
- Couvrir la viande avec de l'eau bouillante (de préférence) Sur feu vif, porter à ébullition pendant 5 à 7mn Puis baisser le feu et laisser bien mijoter tranquillement ;) En surveillant de temps en temps, il ne faut pas que l'eau sèche carrément, sinon le caramel vas durcir au fond de la marmite et la viande sera brûler, Avant la fin de la cuisson, vérifier si la viande est assez cuite, au cas contraire, rajouter encore un tout petit d'eau et allonger la cuisson de la viande.
- Dès que la sauce commence juste à s'épaissir, vérifier l'assaisonnement au niveau du sel ;) Puis ajouter les Letchis, bien remuer ensemble pendant 1 bonne minute, garder un petit peu de sauce caramélisée bien liquide dans le fond de la marmite.
- Et ajouter le sucre roux pour former un caramel, bien remuer le sucre pour le réduire en sirop, Voilà, c'est prêt, c'est parfumé, on distingue bien le gout du Canard et le gout des Letchis, Que dire de plus..... un régal, en accompagnement d'un bol de riz blanc, et un rougail de tomate bien frais (pour ceux qui aiment le piment).
Martinique : Le souffle de la clarinette. Saint-Pierre-et-Miquelon : Un air de Pays-Basque. Nouvelle-Calédonie : La danse de Stan. La Réunion : Le pique-nique Péi. Canards glacés aux litchis et à l'ail - Bien laver les canards, puis découper l'excédent de peau et de gras à chaque extrémité.