PAIN BAGUETTE (fait maison),. Une baguette maison, c' est vraiment délicieux. C' est très simple à faire, alors pourquoi ne pas tenter de faire sa propre baguette de pain maison. De la farine, de la levure, de l' eau et du sel suffiront pour réaliser cette délicieuse et croustillante baguette de pain.
Je les farine et les fait rouler pour obtenir un boudin; ne pas oublier de faire des scarifications sur les pâtons!
Comment faire une baguette de pain ?
Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait.
Vous pouvez cuisiner PAIN BAGUETTE (fait maison), using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire PAIN BAGUETTE (fait maison), Jusqu'à ce que
- Fournir of ;) 500 g farine normale t55.
- Préparer of ;) 325 g d'eau tiède (je n'ai pas de balance de cuisine, j'ai pris un verre mesureur gradué ''j'ai mesuré 300 g d'eau dans la colonne sucre" et 2 cuil à soupe eau pour les 25 g restants :P.
- Fournir of ;) 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8 g Vahiné levure boulangère) ou bien 25 g de levure fraîche boulangère.
- Fournir of ;) 10 g de sel (est égal à 2 cuil à café rase).
- Fournir of ;) graine sésame facultatif.
Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. C'est une recette de pain maison facile et délicieuse ave. Bonjour, Je tente de faire du pain baguette… Je désire une mie tendre bien alvéolée et une croûte craquante. Cela fait des années que j'essaie différentes recettes de pain maison.
Voici comment faire PAIN BAGUETTE (fait maison), Étape par étape
- Pour commencer préparer le Levain, dans un saladier, ajouter l'eau tiède, puis ajouter la levure, bien délayer et ajouter un peu de farine (3 grosses cuillères à soupe pour moi), bien délayer le tout ensemble et laisser reposer au moins 10 mn, Ensuite ajouter, le reste de la farine + le sel, A l'aide d'une cuillère ou une spatule, mélanger le tout ensemble pendant 2 à 3 mn Puis ramener la pâte vers le centre du saladier, Recouvrir le saladier avec un torchon propre et humide.
- Et laisser la pâte pousser "laisser gonfler" dans un endroit chaud (perso j'ai allumé mon four à 50° et j'ai placé le saladier à l’intérieur pendant 1h30 J'ai mis aussi un moule à gâteau rempli d'eau tiède sur la plaque du four (en bas) pour avoir de l'humidité... j'ai gardé le moule plein d'eau jusqu’à la fin de la cuisson du pain Au bout de ce temps la pâte a bien poussée "gonfler'':P Astuce: j'ai mis un peu de farine dans une petite passoire"chinois".
- Et saupoudrer généreusement le plan de travail Verser la pâte, à l'aide d'une corne à pâtisserie ou bien une raclette ou une Maryse (spatule en plastique), ramener la pâte vers le centre et former une boule (ne pas hésiter à fariner la raclette et les mains) La pâte est un peu molle, pas d'affolement, bien former la boule, puis la diviser en 2, Avec les 2 mains, tirer sur la pâte et former un boudin à la longueur désirée, bien donner la forme d'une Baguette de pain,.
- Sur la plaque du four, étaler un morceau de papier de cuisson, puis déposer les 2 boudins de pâtes, à l'aide des 2 mains bien donner une forme à la baguette, Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 / 240° toujours en gardant le moule à gâteau plein d'eau dans le bas du four, laisser bien chauffer le four au moins 15 mn, Pendant ce temps, à l'aide de ciseaux de cuisine; faire des entailles bien profonde sur chaque baguette ;).
- A l'aide d'un pinceau ou avec les mains, mouiller généreusement les baguettes avec de l'eau,Saupoudrer de graine de sésame Sinon on peut aussi saupoudrer le pain d'un peu de farine ;) Après les 15 mn de préchauffage à 230 ° enfourner les baguettes pour 30 mn,A mi-cuisson le pain commencera à bien gonfler (trop chouette) et c'est à ce moment là, on voit que le pain est réussi :) 5 mn avant la fin de la cuisson,.
- Ouvrir le four et verser un verre d'eau directement dans le bas du four (pour dégager de la vapeur, ce qui rendra le pain croustillant et croquant à la fois, au bout de 25 à 30 mn de cuisson, à l'aide d'un torchon sec et propre, retourner les baguettes pour continuer à dorer le dessous pendant 5 mn,Voilà, mon Pain est bien cuit, c'est encore tout chaud, Lorsqu'on enlève le pain du four, la croûte du pain est un peu raide, pas d'affolement.
- Avec le contact de l'air la croûte se ramollie légèrement et devient craquant il suffit juste d'appuyer le dessus du pain pour vérifier, il est vraiment excellent Bien laisser refroidir au moins 30 à 45 mn avant de le trancher ;) en attendant qu'il refroidit le pain cuit toujours à l'intérieur.
Hier pas assez et je tombe sur cette recette. Je me suis lancée car je n'avais rien à perdre. Et au final cette recette est une merveille et on obtient des baguettes croustillantes et aérées. Apprenez à faire vous-même votre pain baguette et régalez-vous à l'heure du déjeuner ou au moment de l'apéro. Imprimer ; Envoyer par courriel; Adresse courriel du destinataire.