Terrine de foie gras maison. Faire sa terrine de foie gras à la maison, c'est possible. Les foies gras crus se trouvent de plus en plus facilement et ils sont parfois vendus déveinés, ce qui facilite grandement la tâche. Avec nos recettes, vous apprendrez à bien assaisonner votre foie avant la cuisson puis à choisir la méthode de cuisson qui vous convient le mieux.

Dégustez-la en entrée ou en apéritif. Terrine de foie gras rapide Pizza maison Foie gras mi-cuit Chapon farci au foie gras Foie gras poêlé aux pommes Sauce crémeuse au foie gras Moutarde maison Foie gras au Thermomix Foie gras au torchon facile Toasts au foie gras et pain d'épices Verrines de poires au foie gras Crème brûlée au foie gras de canard Oeufs cocotte au foie gras. Cette recette n'a qu'un but, c'est de désacraliser la préparation du foie gras maison. Vous pouvez faire Terrine de foie gras maison using 3 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Quelques ingrédients à faire Terrine de foie gras maison Jusqu'à ce que

Fournir 1 of lobe de foie gras frais (le plus gros) d'environ 300g.
Préparer 8 g of sel de Guérande.
Préparer 4 g of poivre noir du moulin.

En fait, c'est très simple et le foie gras est loin d'être aussi fragile que ce que l'on pense. Chef Damien vous dévoile sa recette secrète ! Versez l'Armagnac et saupoudrez des épices. Tassez bien le foie dans la terrine.

Voici comment faire Terrine de foie gras maison Comme indiqué

Poser le foie gras coté lisse sur la planche. Avec un couteau fin repérer les nerfs et les veines restants dans le foie et les retirer en tirant doucement. ce n'est pas grave si le foie est un peu defait il vaut mieux ça que de laisser des nerfs !.
Placer le foie dans un plat, saler et poivrer. laisser reposer sous un linge a température ambiante pendant 2h..
Placer le foie gras dans la terrine choisie en tassant bien.
Faites prechauffer le four à 100° avec un bain marie dedans.
Quand le bain marie est à 100° (soit vous avez un thermomètre pour mesurer, soit quand vous voyez les bulles monter) deposer la terrine dedans et compter 45 minutes..
Au bout de 45 minutes couper le four mais laisser la terrine dans le four jusqu'à complet refroidissement..
Placer ensuite la terrine au réfrigérateur pendant 48h au moins.
Il ne vous reste qu'à déguter !.

Une fois cuit, videz l'excédent de gras. Recette de la terrine de foie gras maison avec une cuisson vapeur au micro-ondes. Le foie gras maigrit au fur et à mesure qu'on le mange. HUmmm une bonne terrine de foie gras maison … Bonne fêtes de fin d'année. Je veux bien te croire, ça a l'air trop top, bravo !!