Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates. Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates. J'avais envie des sardines, mais pas de sardines à la criée du port qui est près de chez nous. Encore une recette 'en direct live' de Le Croisic.
Dans une poêle large et profonde faites chauffer l'huile et le beurre.
Faites revenir les échalotes et l'ail avec le paprika fumé.
Ajoutez le poivron et les tomates et ensuite le cidre et le concentré de tomates.
Vous pouvez faire Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates Jusqu'à ce que
- Préparer 2 of maquereaux frais vidés et lavés - 250 g /pièce.
- Préparer 600 g of des moules fraîches (nettoyées).
- Préparer 1 of poivron rouge.
- Fournir 50 g of chorizo.
- Préparer 2 of tomates.
- Fournir 2 of échalotes.
- Fournir 15 cl of cidre doux artisanal.
- Préparer 2 c of à s de concentre de tomates.
- Fournir 1 gousse of d'ail.
- Fournir 1 c of à c de paprika fumé.
- Préparer 20 g of beurre aux cristaux de sel.
- Fournir 2 c of à s d'huile d'olive.
- Fournir of bouquet garni.
- Préparer of sel, poivre.
Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates Encore une recette 'en direct live' de Le Croisic. Nous avons pris une petite semaine avant la rentrée, pour venir en vacance ici, car nous aimons cette région. J'avais envie des sardines, mais pas de sardines à la criée du port qui est près de chez nous. J'ai utilisé des tomates et poivron du jardin que j'avais congelé (c'est meilleur que ce que l'on trouve dans le commerce).
Voici comment faire Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates Étape par étape
- Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les finement. Lavez le poivron et les tomates et coupez-les en dés. Enlevez la peau du chorizo et coupez le en rondelles ou en morceaux. Dans une poêle large et profonde faites chauffer l'huile et le beurre. Faites revenir les échalotes et l'ail avec le paprika fumé. Faites colorer ensuite le chorizo. Ajoutez le poivron et les tomates et ensuite le cidre et le concentré de tomates..
- Mettez le bouquet garni, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Placez les 2 maquereaux, arrosez-les de sauce, couvrez et laissez cuire 6 minutes..
- Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire encore 5-6 minutes (les moules doivent être ouvertes). Servez immédiatement..
Au niveau goût j'ai beaucoup apprécié cette recette, le maquereau n'est pas sec du tout et c'est excellent. En revanche, je suis beaucoup plus sceptique avec les moules, même si esthétiquement c'est pas mal, il a été difficile de les cuire, certaines ne se sont. Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates. Catalina - Le Blog de Cata - J'avais envie des sardines, mais pas de sardines à la criée du port qui est près de chez nous. Sortez les filets de maquereau du réfrigérateur. Ôtez les arêtes avec une pince s'il en reste.