Houmous de potimarron. Antioxydant, le curcuma s'invite dans de nombreuses dont celle du houmous de pois chiches. Mais pour garder un peu de soleil dans nos assiettes, nous vous proposons cette recette fraîche de houmous de potimarron aux saveurs estivales. Nous vous avons également préparé une recette de pain pita à l'huile d.

Le houmous est une préparation originaire du Proche-Orient. Classiquement, elle se compose de pois chiche et de tahiné. Les tartinades au potimarron étant aussi parmi mes favorites, le mariage de l'houmous et du potimarron ne pouvait que séduire et être doux au palais. Vous pouvez cuisiner Houmous de potimarron using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Quelques ingrédients à faire Houmous de potimarron Étape par étape

Préparer 200 g of potimarron.
Préparer 2 gousses of d’ail.
Préparer of Le jus d’un citron jaune.
Préparer 50 g of tahin (purée de sésame).
Fournir 150 g of pois chiche.
Préparer 1 of petite poignée de graines de sésame.
Préparer 1 of poignée de graines de courge.
Préparer of De la coriandre.
Fournir of Huile d’olive.
Fournir of Sel et poivre.

Une belle couleur dorée, rehaussée par quelques épices dont une pointe de curry indien récemment trouvé chez une herboriste bio. Mettre le houmous dans un bol et parsemer de coriandre ciselée, de graines de courge et de graines de sésame. Servir avec des légumes crus (chou-fleur, radis, carottes,….) et/ou de chips type tortilla. Cette recette de houmous de potimarron est le résultat de plusieurs aventures.

Voici comment faire Houmous de potimarron Jusqu'à so

Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de votre four puis le préchauffer à 200°.
Laver le potimarron et l’ouvrir pour enlever les graines puis couper des cubes. Les poser sur la grille du four.
Peler et presser les gousses d’ail. Parsemer une gousse d’ail sur les cubes de potimarron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, mettre dans votre mixeur les pois chiche, le tahin, la gousse d’ail restante, le jus de citron. Saler et poivrer.
Vérifier la cuisson des cubes de potimarron en plantant la pointe d’un couteau. Ils doivent être tendre. Les mettre dans le mixeur et ajouter un filet d’huile d’olive.
Mixer le tout pour obtenir une consistance homogène et lisse.
Mettre le houmous dans un bol et parsemer de coriandre ciselée, de graines de courge et de graines de sésame.
Servir avec des légumes crus (chou-fleur, radis, carottes,….) et/ou de chips type tortilla.

Tout d'abord, mon voyage en Israël cet été d'où j'ai ramené un épais sirop de date dont je ne savais que faire en revenant en France. L'ajout de pois chiche et de sésame ajoute des protéines et du calcium à ce houmous revisité. Bien évidemment ce qui restera de potimarron rôti, pourra être manger lors d'un autre repas. Modifier un plat emblématique comporte toujours ses risques: si vous ajoutez un nouvel ingrédient comme protagoniste, il est assez facile d'en détruire l'essence ou de brosser directement la garniture. C'est pourquoi j'ai eu une certaine réticence à introduire la citrouille dans une variante du houmous, une merveille du.