Pan bagnat revisité. Voici un Pan bagnat "revisité" proposé par Steve Ghirardo et de Franck Viano, du Collectif Cuisine Niçoise. Regardez la recette dans la vidéo ci-dessus (Collectif Cuisine Niçoise). Pa n Bagnat revisité - Pan bagnat et thon grillé au poivre ou quelque chose dans le genre.
Zika - Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en tout cas il a été vite englouti, aucune.
Nos pains à l'huile frottés à la poudre d'olive noire pour la préparation du Pan Bagnat revisité.
A déguster en terrasse ou dans notre salle climatisée!
Vous pouvez cuisiner Pan bagnat revisité using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Pan bagnat revisité Étape par étape
- Préparer 1 of baguette de pain (même un peu rassis).
- Fournir 1 of boite de tomates pelées.
- Fournir 1 of cui. à s. de vinaigre de Xérés.
- Préparer 1 of feuille de gélatine ou de l'Agar agar.
- Préparer 1 of oeuf dur.
- Fournir 1 of poivron rouge, 1 vert.
- Fournir 1 of filet d'anchois.
- Fournir 1 of demi oignon.
- Fournir 1 of branche de céleri.
- Fournir 1 of petite boite de thon au naturel.
- Fournir of quelques olives noires.
- Fournir of feuilles de basilic.
- Préparer of huile d'olive, sel et poivre.
Les conseils de supertoinette Les conseils de supertoinette. S'il vous reste légumes et oeufs, placez-les sur la table avec le restant de sauce et même avec quelques feuilles de laitue. Inspiré de la traditionnelle recette niçoise, revisité à la sauce mouginoise, ce sandwich, à l'heure où la Street Food fait un tabac, allie dans une formule chic mais abordable un pain. Le pan bagnat des Niçois n'a pas fini d'être revisité.
Voici comment faire Pan bagnat revisité Étape par étape
- Couper votre baguette en 2 dans le sens de longueur..
- Prendre une passoire fine y déposer les tomates pelées et recueillir le jus de tomates. Ajouter le vinaigre de Xérès, la feuille de gélatine (ou agar/agar)..
- Faire tremper votre baguette dans ce jus. Il faut bien l'imbiber..
- Pendant ce temps, couper vos légumes en fine julienne. Couper l'oeuf dur en petit morceaux..
- Sur votre plan de travail, déposer 2 feuilles de film alimentaire en les faisant se chevaucher..
- Placer votre baguette dessus. Déposer vos lanières de légumes, les oeufs durs, le thon émietté, le filet d'anchois, un filet d'huile d'olive, les olives noires coupées finement, salez et poivrez..
- Avec le film, enroulez le tout en serrant fortement..
- Placer au réfrigérateur pour environ 3 h. Au moment de servir, découper en tronçons et placer dans une assiette..
Et si dure soit-elle à avaler, chaque nouvelle recette est une marque d'amour supplémentaire. La rançon de la gloire. >> RELIRE. Bagnat revisité Le pan bagnat est un sandwich du Sud de la France qui se compose de thon, d'huile d'olive, d'anchois, d'olives et de tomates si je ne me trompe. Moi j'avais juste les pains bagnat (Lidl) et envie d'un repas léger sans les ingrédients précités. Encore un pan bagnat qui nourrit la soupe à la grimace des fervents défenseurs de la cuisine niçoise.