Brioche à la mie filante @4PassionFood. Brioche tressée moelleuse à la mie filante. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante. La recette par Senteur et Saveur.
A déguster avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂 Astuce Je suis dingue de cette brioche !
Une brioche tressée à la mie hyper moelleuse et filante, même pas besoin de mettre de la confiture ou de la pâte à tartiner.
Il faut dire que cette recette ne contient pas beaucoup de beurre par rapport aux brioches classiques, pas trop sucrée donc vous pouvez ajouter de la confiture, du miel ou encore du beu.
Vous pouvez faire Brioche à la mie filante
@4PassionFood using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Brioche à la mie filante @4PassionFood Étape par étape
- Préparer 250 g of farine.
- Fournir 6 g of levure boulangère sèche (12g fraîche).
- Fournir 100 ml of lait entier.
- Fournir 1 of oeuf.
- Préparer 30 g of sucre semoule.
- Préparer 35 g of beurre doux mou.
- Fournir of Dorure.
- Préparer 1 of oeuf.
- Préparer 1 of tbsp de lait.
- Préparer of Cuisson.
- Fournir 1 of tbsp de graines de sesame.
- Préparer 1 of tbsp d’amandes concassées.
- Fournir 2 of tbsp de sucre en grains.
Voici LA brioche à la mie filante, comme du coton, bien gonflée, légère et aérienne. Cette brioche extra moelleuse est une merveille ! Je suis une immense amatrice de brioche: j'aime leur mie filante, le bon goût de beurre, la texture moelleuse et aérienne… Mais pendant longtemps, j'ai eu une grande difficulté devant la brioche maison. Je ne pouvais rester les bras ballants à attendre que la fée brioche se penche sur mon fourneau, j'ai donc décidé de prendre les devants afin de comprendre les trucs et astuces.
Voici comment faire Brioche à la mie filante @4PassionFood Étape par étape
- Dans la cuve du batteur muni du crochet. Mettre le lait avec la levure sèche et une pincée de sucre semoule, laisser mousser 5 min, commencer à mélanger puis ajouter le reste des ingrédients. Continuer à pétrir 10 min jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. 📍si comme moi vous utilisez la levure boulangère fraîche pas la peine de la faire mousser..
- Former une boule puis couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante..
- Ensuite dégazer la pâte et former la brioche de votre choix : fleur, tresse ou autre. La mettre dans un moule beurré, couvrir et laisser pousser une heure à température ambiante..
- Préchauffer le four à 180C. Badigeonner la brioche du mélange œuf et lait, saupoudrer de sucre ou autre. Faire cuire 20-25 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée..
Conseil: Pour la deuxième pousse, vous pouvez placer la brioche dans votre four fermé avec un bol d'eau chaude. Astuce : comment conserver une brioche à la mie vraiment filante ? Aujourd'hui je vous propose une recette de brioche que j'ai faite sans robot! Vous avez été nombreux à me le demander. Vous pouvez aussi la faire avec robot.