Baklawas Amandes et Pistaches. Décortiquez les pistaches non salées et placez-les dans le bol d'un robot mixeur. Baklava: recette de gâteau turc aux noix, amandes et pistaches. La gastronomie arabe, et en particulier le Gastronomie turque, il se distingue par sa grande diversité d'arômes, de saveurs et de textures.
Imprimer Après les Baklawas aux amandes avec une pâte maison, je me suis dit qu'il était intéressant de vous proposer également une version avec des feuilles de filo (et non de brick!).
Les feuilles sont bien croustillantes avec une farce composée uniquement de pistaches.
Le goût et la texture se rapproche plus des baklawas que l'on trouve au Liban.
Vous pouvez cuisiner Baklawas Amandes et Pistaches using 5 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Baklawas Amandes et Pistaches Jusqu'à ce que
- Fournir 1 of paquet de feuilles filo.
- Préparer of Du beurre fondu (+ ou - 150g).
- Fournir 250 g of d'amandes concassées.
- Fournir 250 g of pistaches concassées.
- Fournir 150 g of miel.
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Petits gâteaux marocains constitués de pâte feuilletée au coeur de pâte d'amande et pistache, recouverts de miel et d'eau de fleur d'oranger. Mêlez sucre, cannelle, amandes et pistaches hachées. Enduisez de beurre les feuilles de filo. Etalez la moitié de la farce aux amandes.
Voici comment faire Baklawas Amandes et Pistaches Comme indiqué
- Mélanger ensemble les amandes et les pistaches avec un peu de miel de sorte a obtenir une farce légèrement compacte..
- Faire fondre complètement le beurre. Préchauffer le four a 170°C..
- Étaler du beurre fondu sur toute la surface d'une feuille filo recto et verso. Disposer la feuille sur une planche en bois. Le côté le plus court devant, le plus long en profondeur..
- Déposer généreusement une bande de farce sur toute la largeur de la feuille a environ 10cm du bord, et sur 3 cm de profondeur. Replier les 10 cm (juste devant vous) sur la farce, y poser le manche d'une cuillère en bois et enrouler l'ensemble sur la cuillère. Réserver..
- Prendre une autre feuille filo et la badigeonner également de beurre fondu sur les deux faces. Poser cette deuxième feuille sur une planche en bois, y poser le rouleau précédent avec la cuillère en bois au bord. Et enrouler la deuxième feuille sur le rouleau. On obtient donc un seul rouleau sur la cuillère en bois. Retirer la cuillère en serrant la baklawa pour obtenir un effet froissé et bien serré..
- Déposer dans un plat généreusement beurré et faire de même avec le reste de feuille filo et de farce. Les rouleaux de baklawas doivent être bien serrés dans le plat..
- Badigeonner d'un peu de beurre fondu le tout avant d'enfourner pendant environ 20 min. L'ensemble doit être bien doré..
- 5 min avant la fin de cuisson faire chauffer le miel dans une casserole pour le rendre très liquide. Et le verser sur les baklawas. Laisser reposer avant de découper en tronçons. Servir dans des caissettes en papiers..
Mélanger ensuite la pâte avec la cannelle et le beurre fondu. Il ne vous reste plus qu'à les découper suivant les losanges et à les déguster. Préparation de la pâte d'amandes : Broyer finement au mixeur les amandes émondées grillées. Mélanger les amandes broyées avec le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger, rajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène (collante). Un baklava, baclava ou baclawa, voire baklawa, est un dessert traditionnel commun aux peuples des anciens empires ottoman et perse.